【怎樣腌雞腿上色最好?】首先將新鮮雞腿稍作處理下，清水洗凈后瀝干表面水分，用刀在兩個表面劃剌幾刀，注意不用劃得太深，放一旁備用;然后用蔥段、姜片分別在雞腿表面來回揉搓幾遍使其更入味，準(zhǔn)備適量的料酒、醬油、蠔油、番茄醬、白砂糖倒入碗中攪拌均勻后澆入雞腿上來回翻動，使其能全部均勻上色入味，靜置三十分鐘后翻轉(zhuǎn)再次腌制三十分鐘后即可 。
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