主料：帶皮五花肉 。
輔料：食用油、鹽、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、川椒、香葉、八角 。
1、帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出 。
【紅燒肉怎樣做好吃】2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分 。
3、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡 。
4、放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味 。
5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色 ， 繼續(xù)煸炒 ， 要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出 。
6、鍋中填入適量清水，將調(diào)料裝入調(diào)料包放入鍋中 ， 香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)半小時(shí)，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋 。
注意事項(xiàng)：
1、沒有焯水，而是換成浸泡的方式 ， 能留住肉香 。
2、改變炒糖的過程，冰糖放在最后收汁的時(shí)候用.會(huì)起到增色增香提亮的作用 。
3、一定要炒鍋加砂鍋，只用炒鍋會(huì)沒有酥爛的感覺，汁用砂鍋，收汁不好沒有那種濃郁粘稠的色澤 。
推薦閱讀
- 紅燒土豆的簡(jiǎn)單做法
- 紅燒豬腳土豆的做法有哪些
- 紅燒鴨子可以放哪些配菜
- 紅燒魚怎么做才好吃
- 紅石灘的紅石是怎樣形成的
- 紅燒肉放小蘇打會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失嗎
- op手機(jī)怎樣卸載軟件
- WORD怎樣批量去除答案
- 紅燒肉焯水是冷水還是開水
- 紅燒兔子怎么做