【紅糖饅頭怎么做才松軟好吃】
材料：面粉300克，酵母4克 ， 紅糖50克，水140克 。
步驟：
1、所有材料倒入面粉內(nèi)混合均勻 。再將材料用筷子拌均，用手揉成團(tuán) 。然后將面團(tuán)提至案板上用手揉和成光滑的面團(tuán)，再放入容器內(nèi)，蓋上蓋放至溫暖處發(fā)酵；
2、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大即可 ， 發(fā)酵好的面團(tuán)取出，撒上一點(diǎn)干粉，再用力揉個(gè)10分鐘左右至面團(tuán)再次光滑 。將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，在表面抹少許清水 ， 由上向下卷成圓柱形；
3、刀粘點(diǎn)水，將面團(tuán)切成若干份，蒸鍋內(nèi)注入冷水，將蒸架抹上一點(diǎn)油，將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋，靜置發(fā)酵20分鐘 。開(kāi)火燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，蒸好后不要馬上開(kāi)蓋，等2分鐘熱氣散去后再開(kāi)蓋即可 。
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