原因如下：
1、紅棗在高溫的環(huán)境下發(fā)生一系列化學(xué)和物理的反應(yīng)，直接食用大棗會不甜，一般食用的熟的紅棗都會經(jīng)過加糖處理 。紅棗表皮并沒有含有甜味的細(xì)胞組織，紅棗的皮在被煮之后會有苦的味道 。
2、紅棗與稀飯一起混合煮熟后，會發(fā)生一些反應(yīng)，導(dǎo)致稀飯有一些苦的味道 。
材料：
圓糯米、紅棗、調(diào)味料、水、冰糖 。
做法
1、糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開 ， 改小火煮粥；
【紅棗煮稀飯為什么有苦味】2、紅棗洗凈、用水泡軟 ， 放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待紅棗軟透即可熄火盛出食用 。
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