【紅魚怎么做才好吃】主料：紅魚一條；
配料：筍片，香菇 ， 雪菜 ， 肉絲；
1、把紅魚內(nèi)部外部洗干凈；
2、在魚身輕切幾刀，正反面都切；
3、準(zhǔn)備佐料；
4、青椒切碎，生姜切絲，大蒜切片 ， 蔥頭切小段；
5、蔥葉切成蔥花，裝至碗中，備用；
6、另起一小碗，加入一小勺生抽 ， 一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少許清水，調(diào)成汁攪勻，備用；
7、熱鍋下油，燒開，加入與魚成比列的鹽；
8、放入紅魚 ， 轉(zhuǎn)至小火慢煎；
9、翻面，小火慢煎可以把油里的鹽煎至魚肉內(nèi)，魚不容易煎老；
10、慢慢煎至魚熟 ， 兩面金黃即可；
11、盛出，裝盤；
12、起油鍋，加入蔥頭，青椒，大蒜，生姜爆香；
13、把湯汁淋在魚身上；
14、轉(zhuǎn)至鍋內(nèi)蒸十分鐘，讓魚徹底入味，再撒上蔥花即可 。
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