這個季節(jié)的雨水比較多，番薯葉也是最嫩的時候，不過要把番薯葉的梗去掉，保留比較嫩的葉子，下面介紹幾種做法 。
1、蒜蓉炒番薯葉
【番薯葉怎么煮才好吃?】首先將番薯葉洗干凈，蒜頭切碎，熱鍋后放油，跟著先把蒜蓉放進去爆香，接著放入番薯葉翻炒，加一點點水，再加入鹽、糖、雞粉等調(diào)味品，翻炒均勻，再猛火炒一分鐘，即可關火出鍋 。
2、腐乳浸番薯葉
起火熱鍋，加菜油，將腐乳三塊攪拌后放鍋里，放番薯葉進鍋，攪拌均勻，加水，水剛剛浸過菜就可以了，不要太多，放鹽、雞粉等調(diào)味料翻均勻，煮兩分鐘就可以起鍋了 。
3、上湯皮蛋番薯葉
先將番薯葉飛水灼好，備用，再起鍋，加入清湯，放炸好的蒜子，切好的皮蛋，肉絲，煮好的湯后調(diào)好味道，加番薯葉再煮一分鐘就可出鍋 。
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