干猴頭菇可以采用以下四種方法進(jìn)行泡發(fā)：
1、先將猴頭菇用清水洗凈，再放入盆內(nèi)，加入沸水上籠蒸幾個(gè)小時(shí)，直至用手捏猴頭菇無(wú)硬疙瘩時(shí)即可 。
2、先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個(gè)小時(shí)，直至發(fā)透即可 。
3、先將猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食用堿 ， 用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發(fā)透，這之后用清水先漂洗后沖洗，直至去凈堿味 。
【猴頭菇怎么泡發(fā)】4、先將猴頭菇洗凈 ， 再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時(shí)，然后加入高湯或油脂，繼續(xù)煮至猴頭菇發(fā)透 。
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