胡椒粉 ， 亦稱(chēng)古月粉 ， 由熱帶植物胡椒樹(shù)的果實(shí)碾壓而成，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國(guó)、新加坡等國(guó)，中國(guó)廣東省、海南島也有生產(chǎn) 。
胡椒是海南最著名的特產(chǎn)之一，它既是一種很好的調(diào)味品 ， 又是一種珍貴的藥材 。胡椒粉可藥、食兩用 ， 中醫(yī)學(xué)稱(chēng)胡椒有溫胃散寒之功能 。
【胡椒粉是什么椒做成的】食法主要有直接食用胡椒粉 。胡椒粉又是世界上主要調(diào)味香料，果實(shí)中含有揮發(fā)性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì) 。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道 ， 還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品 。雖然胡椒主要用作調(diào)味品，但實(shí)際上用途還有很多 。如：民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病 。
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