KFC里交叉污染的定義：
1、生熟分開，就是生品制作以及清潔的相關(guān)物品要和熟品制作以及清潔物品分開 。如廚房清潔用的布分生布和熟布，分別用來擦面臺子和炸鍋 。
【KFC里交叉污染的定義是什么】2、清潔物品與食品的交叉污染 。意思是清潔物品不能直接接觸食品 。如產(chǎn)區(qū)內(nèi)不能出現(xiàn)洗滌靈，炸鍋清潔液 。
3、包裝品和食品分開 。
4、手部接觸清潔物品垃圾桶等物品后，必須洗手，否則視為交叉污染 。
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