最佳方法是油炒 ， 胡蘿卜的主要營(yíng)養(yǎng)成分是胡蘿卜素，而胡蘿卜素是溶于脂肪的，所以炒胡蘿卜能使?fàn)I養(yǎng)成分最大限度發(fā)揮作用 ， 而油可以適當(dāng)大一些；
【胡蘿卜是蒸著吃還煮著吃更營(yíng)養(yǎng)謝】胡蘿卜又稱紅蘿卜或甘荀，是野胡蘿卜的變種，本變種與原變種區(qū)別在于根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色，根作蔬菜食用，并含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿卜素；胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收 ， 因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用 。
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