紅薯放久了不可以吃的 。如紅薯放置的時(shí)間太長(zhǎng)，其內(nèi)部會(huì)因溫度適宜以及紅薯果肉不再有養(yǎng)分輸送而導(dǎo)致出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象 。但紅薯發(fā)芽不像土豆發(fā)芽，會(huì)產(chǎn)生一種有毒的物質(zhì)；發(fā)芽后的紅薯其成分并沒有改變 ， 不過糖分和養(yǎng)分會(huì)流失一部分到發(fā)芽的位置 。
因此食用發(fā)芽的紅薯口味會(huì)有所降低，建議少量發(fā)芽 ， 去掉發(fā)芽部分可食用，而發(fā)芽多了 ， 食用起來(lái)味道就不好了 ， 建議種植或扔掉 。
【紅薯放久了可以吃嗎】存儲(chǔ)紅薯最適宜的溫度為15—20度左右，而地窖中的溫度，恰好處于這個(gè)溫度之間，另外地窖中氧氣少 ， 微生物也少，因此用地窖保存紅薯時(shí)間較長(zhǎng) ， 可長(zhǎng)達(dá)半年以上 。所以紅薯是有保質(zhì)期的 ， 不能放過長(zhǎng)的時(shí)間 。
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