蘭州糟肉是一道漢族傳統(tǒng)名菜，肥而不膩，精肉艷紅如火 ， 越嚼越鮮美 ， 引人開胃，增加食欲，那么來(lái)看看怎么做蘭州糟肉吧 。
準(zhǔn)備一塊帶皮五花肉放入鍋中，加水沒過(guò)豬肉，放入煮肉料包、姜，蓋上鍋蓋，大火煮開撇去浮沫 。
轉(zhuǎn)小火燉40分鐘 ， 豬肉能用筷子插透即可 。
取出晾涼后，切成薄片 。
放入老抽、料酒、花椒粉、豆腐乳、腐乳汁攪拌均勻 。
將切好的肉片蘸一下醬汁，碼放在碗中，鋪上配菜 ， 如土豆、胡蘿卜、洋蔥等 。
倒入少量醬汁、煮肉的湯汁，冷水入鍋，上汽后蒸40分鐘 。
【怎么做蘭州糟肉】倒出多余的湯汁 ， 倒扣盤子，把肉扣入盤中，也可在淋入少許湯汁 。
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