主料：魚(yú)肉；
輔料：水、淀粉、豬油、姜、鹽 。
步驟：
1、市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮魚(yú)尾一條，片下魚(yú)肉；
2、刀口平著刮下魚(yú)肉 。注意，要按著順著魚(yú)刺的方向刮 ， 這樣刮到的都是肉，刺就留在魚(yú)皮上了；
3、魚(yú)肉里放點(diǎn)生姜末 ， 去腥；
4、將魚(yú)肉放入攪拌機(jī)，并加入清水 。做魚(yú)丸，魚(yú)肉和水比例為一比一；
5、攪拌后成魚(yú)蓉，比較?。?
【湖北黃岡魚(yú)丸做法老嫩】6、加鹽和豬油，順時(shí)針攪拌上勁兒；
7、加鹽攪拌，為了讓魚(yú)蓉上勁 。感覺(jué)魚(yú)蓉上勁后，就可以試水 。試水，看魚(yú)丸是否能浮起來(lái) 。能浮起來(lái)就算成功了；
8、鍋內(nèi)燒好溫水，下魚(yú)丸 。左手?jǐn)D ， 右手拿勺子接??，染忬放水?，丸子會(huì)自己從勺子上浮起來(lái)；
9、全部的魚(yú)丸下好后，開(kāi)中火煮沸即可 。
推薦閱讀
- 湖北十堰一帶有什么好酒
- 湖北小吃豆皮子的制作方法
- 湖北的魚(yú)糕怎么吃
- 湖北省教師資格認(rèn)定怎么申請(qǐng)
- 湖北省的氣候?qū)儆谀姆N類(lèi)型
- 湖北恩施特產(chǎn)有哪些
- 湖北省荊州市的人口是多少
- 湖北宜昌市的電話(huà)區(qū)號(hào)是多少
- 湖北土名游參魚(yú)的魚(yú)真名叫什么
- 湖北荊州的歷史