1.河豚
肉質(zhì)細(xì)嫩，味道很鮮美，營養(yǎng)價值很高，但是河豚的內(nèi)臟含有一種能致人于死地的神經(jīng)毒素，所以民間有句話叫“吃河豚至死” 。尤其是吃野生河豚，一定要專業(yè)人士來處理 。
2.裂腹魚
這種魚生活在一個復(fù)雜的地方，主要在我國的西藏 。魚的名字是基于魚的外表 。靠近肛鰭的魚兩側(cè)有一大片鱗片，看起來像是裂開了，所以得名 。而且這魚的味道很鮮很嫩 。清蒸的裂腹魚味道很甜，魚肉也挺好吃的 。
3.虹鱒
【什么魚最好吃?】虹鱒魚在中國被稱為“挪威三文魚” 。這種魚對環(huán)境非?？量蹋瑢儆诶渌~ 。所以對育種的要求很高 。水溫一般保持在12-18攝氏度，最高水溫不能超過24攝氏度 。所以，這種魚還有另外一個名字，叫做“水中人參” 。
4.大菱鲆
刀鱭的形狀看起來有點像刀，是一種洄游魚類 。刀鱭是我國長江中的鮮魚之一 。刀鱭營養(yǎng)價值豐富，含有多種礦物質(zhì)，能滋養(yǎng)人體 。同時它的味道也相當(dāng)不錯，所以很受大家的歡迎 。
5.長江箭魚
因其身體細(xì)長，似刀，又名長江劍魚，鰣魚、河豚又稱為長江三鮮 。其中，野生旗魚是季節(jié)性洄游魚類，數(shù)量稀少，上市時間短，肉質(zhì)特別嫩膘，營養(yǎng)豐富，自然成為三鮮之首 。劍魚的形狀又窄又細(xì)，很像一把鋒利的刀，它的鱗片是銀白色的
6.長江鰣魚
蠶是一種產(chǎn)回河里的魚 。每年初夏才入長江，其他季節(jié)和時間不出現(xiàn)，故稱“蠶” 。長江下游鰣魚資源豐富，從當(dāng)涂到采石，鰣魚是最美味的 。
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