一.主料：
1、鳊魚塊3-4塊，茶葉適量；
2、面粉適量 。
二.輔料：
1、蔥、姜、蒜、芝麻適量；
2、鹽、白糖；
3、胡椒粉、料酒 。
三.做法：
1、將鳊魚去頭、尾，取魚身部分 ， 分切成塊，用鹽、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制備用；
2、鍋內坐水，將魚塊放入蒸鍋內蒸8到10分鐘 。將蒸好的魚瀝干水分 ， 魚皮表面抹一層油備用；
3、準備煙熏材料：茶葉、面粉、白糖等比例配比；
4、準備錫紙1張，展開錫紙鋪在鍋底 。煙熏材料混合均勻，倒在錫紙上，上面放上蒸格網(wǎng)架；
5、將魚塊間隔開擺放蒸格網(wǎng)上 ， 蓋上鍋蓋，開中小火熏烤 。煙熏魚色達適當程度，熄火將魚塊出鍋；
6、炒鍋內注少許油 ， 將蔥、蒜粒切末，中小火爆香；
7、將蔥末、蒜末澆在8中的魚塊上，撒上芝麻即可；
【湖南的煙熏魚怎么做來吃】8、完成制作 。
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