材料：
熟豬肥膘肉200克，雞蛋黃2個，面粉100克，淀粉少許，白糖200克 ， 精鹽，味精，料酒，芝麻，青紅絲 ， 花生油適量，香油 。
做法：
1、熟豬肥肉剁末放容器內(nèi)，加蛋黃，精鹽 ， 味精 ， 料酒拌勻，加入面粉 ， 淀粉攪拌均勻 。
2、熱鍋放油小火至三成熱，將拌好的肉團擠成丸子 ， 逐個下鍋炸至微黃撈出 。
3、將一托盤內(nèi)抹一層香油備用 。
【湖南漣源的雪花丸子怎么做】4、炒鍋放少許香油、白糖微火熬制，用勺子快速攪動至熔化、起沫、微黃時放丸子、芝麻、青紅絲拌勻出勺 。
5、入托盤晾涼，再用筷子逐個拔絲入盤，待冷卻即可 。
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