配料：豬肉、尖椒、蔥、蒜、淀粉、姜、生抽、老抽、淀粉、鹽 。
做法：
1、豬后腿肉，去皮，連肥帶瘦切片，以水和淀粉腌好；
2、尖椒，去蒂去籽、拍松，斜切段；
3、蔥花、蒜片備用；
4、鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用；
【湖南菜農(nóng)家小炒肉的配料和做法】5、下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片，烹入少許老抽、適量生抽 ， 加鹽，翻炒均勻，湯汁收緊即可 。
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