湖北特色小吃有：
1、八卦湯：武漢市小桃園煨湯館的傳統(tǒng)名肴 。因為烏龜背殼形似古八卦圖，故人們又稱之為八卦，用龜肉制湯，便稱八卦湯 。許多來華旅游的外賓和國內(nèi)旅游者到武漢，總要前往小桃園品嘗此菜，他們將其視為"長壽菜"，吃后永葆青春，延年百歲 。
2、黃陂三合：以魚丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名 。魚丸子選用魚肉剁茸，以蛋清、蔥白、姜汁、豬油作調(diào)料，氽制而成 。肉丸選用豬腿肉，配以魚茸和調(diào)味料 ， 酥炸而成 。肉糕原料同肉丸，多蒸制而成 。兩種或三種合燒，魚有肉味 ， 肉滲魚香，別具風(fēng)味 。
【湖北有什么特色小吃】3、清蒸武昌魚：武昌魚是鳊魚的一種，原產(chǎn)于鄂州市的梁子湖 。其魚肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪豐富，可用多種方法烹制菜肴 ， 其中清蒸為最佳 。清蒸武昌魚一般選用兩斤左右一條的武昌魚，輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯等清蒸以后，再在魚上綴以紅、黃、綠各色菜絲，看上去五彩繽紛 ， 舉筷一嘗，肥美細(xì)嫩，湯質(zhì)鮮香 ， 回味長久 。
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