【湖南正宗口味蝦怎么做】
湖南正宗口味蝦的做法如下：
首先將青蝦放入水中，再加少許鹽靜養(yǎng)1天，靜養(yǎng)期間要進(jìn)行換水；然后倒入酒、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈；然后剔除蝦線 ， 用清水沖洗干凈；將鍋置于大火上，放入大量的油，放入蝦過(guò)油翻炒至紅色；此時(shí)再放入八角 ， 桂皮 ， 香葉，丁香，白胡椒 ， 干姜等香料爆炒；翻炒1分鐘，放入自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻；最后加入高湯，大火煮沸 ， 放入紫蘇、鹽、五香粉，轉(zhuǎn)小火，燜煮15分鐘即可 。
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