鲅魚去除內(nèi)臟洗凈，切成兩公分的塊，熱鍋下油，下鲅魚塊 。
翻炒至魚肉表面變色，加入白砂糖翻炒一分鐘 ， 加入姜蔥翻炒出香味 。
【紅燒鲅魚的家常做法】加入醬油、醋、白酒翻炒均勻，加入清水、鹽、五香水大火燒開，轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火 。撒上少量香菜，可以加入白酒去腥味，不要加味精 。
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