我最開始學做的是瀝湯飯和炒土豆絲 。沒人教過我喲！都是平時看老媽做飯 ， 然后自學成才的 。
[瀝湯飯]【曬出你第一次學做飯的菜名吧，有哪些美食?】瀝湯飯其實就是農(nóng)村最簡單的白米飯 。底部有一層鍋巴那種 ， 比現(xiàn)在的電飯煲煮的米飯香多了 。就是先把米淘洗干凈 ， 放進大銻鍋里 ， 多加一些水 ， 大火燒開再煮個5分鐘左右 ， 把米煮到半熟 ， 然后把米湯倒出來 ， 又繼續(xù)蓋上蓋子小火煮 ， 煮到米粒劈劈啪啪的爆出聲音就熄火 ， 這時候米飯就熟了 ， 又有米湯喝 ， 又有香香的鍋巴吃 ， 非常的完美 。
[炒土豆絲]那時候吃的菜基本都是自己種的 ， 土豆也不例外 。我就記得我爸種的土豆好大一個 ， 說是北方土豆 。我當時還有點小聰明 ， 知道炒土豆絲要放點紅辣椒一起炒 ， 炒出來又香然后顏色搭配起來又好看 ， 一看就特別有食欲 。
[用料]:土豆一個(約300g),青花椒幾顆 ， 剁椒 2勺 ， 生抽 0.5勺 ， 蠔油 1勺 ， 鹽 少許 ， 蔥花和蒜片適量 。
[制作方法]:
土豆去皮洗凈 ， 切成細絲 ， 然后用清水淘洗掉土豆絲表面淀粉 ， 再用清水浸泡備用 。蒜2瓣切片 ， 蔥適量切成蔥花 。起鍋燒油 ， 油溫5成熱下入幾顆青花椒熗鍋 ， 出香味再下入土豆絲快速翻炒1分鐘 。注意我們放土豆絲鍋的時候可以適當?shù)膸б稽c點清水 ， 這樣才不容易粘鍋 ， 另外水干了就意味著土豆已經(jīng)7成熟 ， 可以調(diào)味了 。
然后下入2勺剁椒和蒜片翻炒幾下 ， 然后再下入0.5勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 適量鹽和蔥花 ， 一起翻炒均勻 ， 美味出鍋 。
這就是我最開始自己摸索出來的炒土豆絲 ， 真的是震驚到老爸老媽了 。本來他們還詫異今天幺兒跑哪里去了 ， 結(jié)果收工回來我把飯菜都準備好了 ， 做得還像模像樣 ， 就這事兒我爸媽都夸了我好多年 。那張古董板凳都一直還留著直到前幾年才扔掉的 ， 那也是我的做飯?zhí)幣愕墓Τ迹?br />
有多少吃過瀝湯的鍋巴飯的 ， 趕緊出來握握手！
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