花菜俗稱菜花，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜 。它們是由甘藍(lán)演化而來，在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四 。白、綠兩種菜花的營養(yǎng)、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量較高 。
【花菜有什么營養(yǎng)成分】花菜味甘性平，具有開音止咳、清熱、利尿的功效，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效 ， 并可預(yù)防動脈硬化 ?；ú说臓I養(yǎng)價值很高，常食用能美化肌膚，對視力有一定的效用，同時能預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍 。此外，消化不良、食欲不佳、大變乾硬的人也很適合 。兒童宜常吃花菜，可增強抵抗力、促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力 ?；加猩虾粑栏腥尽⒖人詴r，可將花菜搗爛絞汁，煮沸后加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用 ?；ú撕锌寡趸腊┌Y的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率 。
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