原料：蝶魚(yú)頭1個(gè)，五花肉片3 、4片蔥段姜片、蒜瓣，米醋5滴，油，糖半湯匙 ， 鹽味精適量，花椒5粒，大料2瓣 ， 酒少半瓶；
【花斑鰈魚(yú)的做法】做法：
鍋里放油燒開(kāi)把魚(yú)頭粘點(diǎn)面放入，把兩面煎繃皮；下入五花肉，一邊炒一下，放入蔥姜蒜、花椒大料炒香，烹醋加水 ， 大火少開(kāi)；煮5分鐘 ， 加入調(diào)料，再小火煮5分鐘 ， 湯快剩下三分之一時(shí)候，大火煮幾分鐘就可以了 。
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