食材：花椒、姜、蔥、油、鹽、燒酒 。
做法：
1、一般花膠用冷水浸過夜；
⒉將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火 ， 焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要換水；
⒊花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦 。
⒋煮用時應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾 ， 把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味；
5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化；
6、煲好上湯，再放入花膠約20分鐘即可 。
【花膠糕的做法與功效】功效：藥用價值花膠含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能 。腰膝酸軟 ， 身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用 ?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品 。
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