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花甲米線的做法

2026-04-05 云知道知識經(jīng)驗(yàn)

材料：花甲、米線、姜、蒜粒、青花椒、尖椒、鹽、料酒、醬油、色拉油、青花椒油、鮮骨湯。
做法步驟：
1、花甲用清水加濃鹽、冰塊，浸泡一小時(shí)；
2、花甲清洗干凈后，用熱水燙開口后立即瀝出，放冰水里浸泡，將沙腸清理掉；
3、準(zhǔn)備好調(diào)料；
4、熱鍋倒入少量色拉油，將蒜、姜、尖椒倒入爆香；
5、放入龍骨湯；
6、放兩勺海鮮醬油、鹽，滲入骨湯煮沸，最后將花甲倒入燒制一分鐘關(guān)火；
【花甲米線的做法】7、煮好的米線放入碗里，然后將花甲調(diào)料淋在米線上，灑上蔥花即可。