紅燒花鰱的做法：
主料：鰱魚，蔥，姜，蒜 。
輔料有：干椒，八角，面醬，料酒，鹽 ， 糖，香菜 。
1、魚清洗干凈后，切塊；
2、把魚身上的水分擦干；
3、熱鍋下冷油，油熱后 ， 下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制；
4、雙面煎黃后取出；
【花鰱的做法】5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香 ， 澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續(xù)燉；
8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可 。
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