【鹽焗雞爪制作方法】1、洗凈雞爪，在鍋中燒水 ， 加入鹽和姜片 。
2、待水開后倒入雞爪，去掉血水，然后迅速用涼水降溫洗凈瀝干 。
3、撒上鹽焗粉和姜末 ， 放在抹油的錫紙上，擺好腌制材料 ， 包好，放入150度烤箱60分鐘即可 。
鹽焗雞爪是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系 。最早源于廣東梅州市 ， 由于中原地區(qū)和粵東山區(qū)都屬內(nèi)陸腹地，因此梅州客家菜用以入饌的副食品都是家養(yǎng)禽畜和山間野味，海產(chǎn)品較少，有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法 ， 日積月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家鹽焗雞爪是從客家鹽焗雞中延變出的客家小吃 。
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