配料：蔥姜蒜末，花椒，干辣椒，青椒 ， 洋蔥，蘑菇 。
做法：1、準(zhǔn)備一個(gè)酒精鍋，依次放入圓蔥 ， 蘑菇 ， 青椒 。
2、把鹵好的鴨頭對(duì)半切開，擺在酒精鍋的最上面 。
3、起鍋燒油，放入蔥姜蒜末，干辣椒，花椒爆香 。
【干鍋鴨頭的做法及配料】4、放入火鍋底料，郫縣豆瓣醬，翻炒一下 。
5、再放入醬油，加入適量水 ， 料酒，白糖 ， 把湯汁燒開把燒開的湯汁澆在鴨頭上面 。
8、撒一些芝麻，香菜，把酒精鍋燒開就可以享用了 。
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