1、花生米：指去掉花生殼的花生仁，事實(shí)上是花生的種子，整個(gè)的花生叫做果實(shí)，但一般叫做花生米 。
【花生米是什么意思】2、食品特點(diǎn)：花生的蛋白質(zhì)含量為百分之25到百分之30，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于其它堅(jiān)果，生物學(xué)效價(jià)高于大豆 。
每日食用一定量的花生、花生油或花生制品 ， 不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進(jìn)植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對(duì)健康有益的營(yíng)養(yǎng)素的攝入 。
3、食用方法：花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜 。
花生本身含有大量植物油 ， 遇高熱會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂裕嗍?、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火 ， 因此 ， 從養(yǎng)生保健及口味上綜合評(píng)價(jià)，還是用水燉為最好 ， 它具有不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜 。
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