【老雪花多少度】老雪花的酒精度數(shù)是4.1%，但是因為制作工藝問題，老雪花雜醇油含量高 。高級醇形成了啤酒的香氣和風味 。當啤酒中高級醇含量過高時 ， 會影響啤酒的風味和口感，但飲后會“上頭”而嚴重影響到啤酒的質量 。
很多人誤解認為老雪花勁大是因為度數(shù)高達11.5% 。但其實11.5%是麥芽濃度 ， 麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長 。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標，根據(jù)它的濃度來鑒定啤酒可儲存期 。
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