1.保鮮庫(kù)
溫度一般在0-5度 。主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮 。它使食品處于較低的溫度，而溫度又不低于0度，在這種情況下，食品可以盡可能的保持新鮮 。?
2.冷藏庫(kù)
溫度一般在-10---20度 。主要用于食品的冷藏，不定期的將部分食物放入冷庫(kù)，同時(shí)又要不定期的將另一部分食品取出冷庫(kù)，對(duì)食品的冷藏時(shí)間沒(méi)有具體要求，且?guī)鞙乇３衷?15---18的范圍 。
3.速凍庫(kù)
庫(kù)溫一般在-30度以下 。主要用于食品的速凍，如速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時(shí)間嫩迅速將食品凍結(jié) 。??
【水果氣調(diào)冷庫(kù)的溫度要求是多少?】4.低溫庫(kù)
溫度一般在-22---25度 。主要用于庫(kù)溫在-22---25度時(shí)的食品儲(chǔ)藏 。只有在這個(gè)溫度下,食品才不會(huì)變質(zhì) 。低溫庫(kù)的特點(diǎn)是不定期的逐步將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，對(duì)這段時(shí)間嫩的庫(kù)溫沒(méi)有特殊的要求，冷庫(kù)的溫度達(dá)到-25度，待冷庫(kù)內(nèi)的溫度穩(wěn)定后，對(duì)冷庫(kù)的溫度要求十分嚴(yán)格 。
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