明太魚(yú)是鱈魚(yú)的一種 。
明太魚(yú)學(xué)名黃線狹鱈，在生物學(xué)分類(lèi)上 ， 屬于鱈形目鱈科，在西方又被稱(chēng)作大口魚(yú) 。而在我國(guó)，一般來(lái)說(shuō) ， 對(duì)產(chǎn)于俄羅斯黑海海域的稱(chēng)為鱈魚(yú) ， 對(duì)產(chǎn)于朝鮮海域的稱(chēng)之為明太魚(yú) 。
明太魚(yú)和鱈魚(yú)的肉都呈蒜瓣?duì)睿魈~(yú)的肉塊略小 ， 而且明太魚(yú)的腥氣比鱈魚(yú)稍大，鮮味也因此更濃 。
此外，相對(duì)而言，明太魚(yú)細(xì)長(zhǎng)，顏色較深，鱈魚(yú)則比較粗胖一些，顏色也更淺 。
【明太魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別】而在市面上，最簡(jiǎn)單的區(qū)分明太魚(yú)和鱈魚(yú)的方法就是 ， 市場(chǎng)賣(mài)的鱈魚(yú)一般都的無(wú)頭的，而明太魚(yú)則是帶頭銷(xiāo)售的 。
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