二荊條不辣的主要原因是它其中的辣椒素含量較少 ， 而辣椒素是辣味的來源，所以相比于其他品種的辣椒，二荊條不辣 。另外 ， 辣椒素含量的多少會因辣椒的品種不同而不同 。
【二荊條為什么不辣】另外，二荊條作為四川的一種特產(chǎn)，主要是作為鮮菜食用，而且二荊條還含豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、脂肪油、紅色素、辣椒堿，揮發(fā)油、鈣、磷、鐵、抗血酸等人體必須的營養(yǎng)元素和物質(zhì) 。
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