【自釀酒甲醇放幾年消失】自釀酒中的甲醇不會因為存放久而消失 。
釀酒時產(chǎn)生甲醇一般是因為發(fā)酵的原因，酒曲不好或原料本身的問題，如果使用好一些的釀酒設備就可以在蒸餾時把甲醇直接去掉，這樣生產(chǎn)的白酒就不會有甲醇超標問題了 。專業(yè)的酒械的釀酒設備就可以做到這一點 。但是在操作的過程中，一定要注意合理操作，確保操作規(guī)范、滅菌徹底 。滅菌首先應該做到在釀造過程中，每一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)都要對所用的器具、容器做好滅菌處理 ， 不要給有害菌留下可乘之機 。
甲醇（Methanol ， CH3OH）是結(jié)構(gòu)最為簡單的飽和一元醇，因在干餾木材中首次發(fā)現(xiàn)，故又稱“木醇”或“木精” 。甲醇是無色有酒精氣味易揮發(fā)的液體 ， 成品通常由一氧化碳與氫氣反應制得，可用于制造甲醛和農(nóng)藥等，并用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等 。人口服中毒最低劑量約為100mg/kg體重 ， 經(jīng)口攝入0.3～1g/kg可致死 。
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