膳食纖維不但是減肥利器，而且對(duì)便秘、糖尿病、高血脂、心腦血管疾病等都非常有利 。要想知道哪些食物中的纖維含量高，首先要知道膳食纖維是什么？
膳食纖維是可食用的植物性成分，主要包括纖維素、半纖維素、果膠和親水膠體物質(zhì)，如樹膠和海藻多糖等組分，還包括植物細(xì)胞壁中所含的木質(zhì)素，不被人體消化酶所分解的物質(zhì)，如改性淀粉、抗性糊精、抗性低聚糖、改性膳食纖維、黏質(zhì)、寡糖和少量如蠟質(zhì)、角質(zhì)和軟木脂等相關(guān)成分 。
【低熱量高纖維的食物有哪些?】低熱量高纖維的食物主要有以下4大類：
1、蔬菜類：魔芋及其制品、鬼子姜、洋蔥、牛蒡、海帶、杏鮑菇、香菇、木耳、毛豆、豌豆、蠶豆、金針菇、銀耳、竹筍、茭白、胡蘿卜、秋葵、芹菜、西蘭花、莧菜、蘿卜纓、雪里紅、圣女果、龍須菜等 。
2、水果類：百香果、番石榴、石榴、桑椹、香梨、藍(lán)莓、梨、無(wú)花果、火龍果、橙子、獼猴桃、草莓等，僅限新鮮水果，不包括果干 。
3、全谷類：紅小豆、綠豆、白扁豆、黑飯豆、燕麥、糙米、全麥面粉、高粱、玉米、黑米小米、蕎麥、薏米等 。
4、大豆制品：納豆、豆?jié){等 。
其中，單純從能量上來(lái)說(shuō)第3類全谷食物的能量并不低，但由于這些食物膳食纖維的含量非常豐富，是膳食中纖維的主要來(lái)源，也一起納入了低熱量高纖維食物的行列，在日常食用時(shí)一定要限量 。
膳食纖維不能被吸收，又沒(méi)有什么熱量，它可以吸收水分、促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物在大腸的停留時(shí)間 。增加膳食纖維攝入量的最簡(jiǎn)單的方法就是多吃上述蔬菜水果，適量吃全谷類和豆制品 。另外要注意，在增加膳食纖維攝入量的同時(shí)，還需要增加飲水量 。
膳食纖維也不是多多益善，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成人每天攝入25~35克膳食纖維為宜，過(guò)多攝入可能會(huì)影響鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用 。
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