做牛肉丸凍漿是為了保持原滋原味 。牛肉丸是傳統(tǒng)小吃之一 。既可作為點(diǎn)心小食，又可作為一道湯菜上筵席 。牛肉丸食材：牛肉、淀粉、鹽、味精、油、白糖、胡椒粉、芹菜、生菜 。
【做牛肉丸為什么要凍漿】汕頭牛肉丸，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種 。牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，口感方面就是增加了點(diǎn)嚼頭 。據(jù)說(shuō)上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作 ， 所以成本比機(jī)制的要高 。
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