豬頸骨是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅 ， 肉質(zhì)綿老，肥瘦不分 。吃豬頸骨對人體一般沒什么壞處，豬頸肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 ， 并提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
【豬頸骨為什么比排骨便宜】豬肉，又名豚肉 ， 是豬科動物家豬的肉 。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。豬肉是日常生活的主要副食品 ， 具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用 。凡病后體弱、面黃肌瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品 。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一 ， 因為纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美 。
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