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鹵蛋怎么做才入味又好吃

云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

【鹵蛋怎么做才入味又好吃】

鹵蛋怎么做才入味又好吃


1、準(zhǔn)備好需要的雞蛋 ， 雞蛋皮洗凈 。
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2、雞蛋冷水入鍋，水開之后煮8分鐘，煮熟，不要煮的時(shí)間太久，一會(huì)還要再鹵 。
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3、雞蛋撈出放入用涼水中，浸泡一會(huì)兒再剝殼 。
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4、雞蛋泡一會(huì)，蛋殼上的那層薄膜跟蛋白很容易剝離，全部剝?nèi)?。
5、將八角，桂皮，香葉，干辣椒 ， 茶葉，用清水清洗一遍，控干水分，放入調(diào)味料盒中 。
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6、起鍋倒入少許的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微紅色，倒入1瓶啤酒和適量清水 ， 把剝?nèi)テさ碾u蛋倒入鍋中，啤酒和水要把雞蛋完全覆蓋 。
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7、開鍋以后，將準(zhǔn)備好的調(diào)味料包放入鍋中，調(diào)入1勺鹽，放入1大勺老抽，2大勺生抽 。
8、然后改成中小火鹵制15分鐘，雞蛋浸泡10個(gè)小時(shí)以上，就非常入味了 ， 加熱后再吃 。（我只泡了6個(gè)小時(shí)，就已經(jīng)入味了） 。
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9、這種鹵雞蛋的家常做法，既方便又快捷，孩子說(shuō)比早餐店的好吃 。
生活里 ， 鹵雞蛋有很多做法，不同區(qū)域不同民族的人做法迥然不同，各有千秋，倍受人們喜歡 。但我吃了很多鹵雞蛋 ， 還是最喜歡媽媽的味道 。今天自己動(dòng)手起來(lái)，過(guò)過(guò)嘴癮，給兒子當(dāng)早餐，心里美滋滋的 。煮的時(shí)候滿屋飄香，令人心曠神怡 ， 如醉如癡 。
媽媽鹵雞蛋時(shí)有一個(gè)小竅門，加啤酒鹵，多這一味加進(jìn)去，做出的鹵雞蛋比茶葉蛋、鄉(xiāng)巴佬鹵蛋更香更好吃 。經(jīng)過(guò)鹵煮和浸泡，雞蛋的味道不僅香濃，口感也更Q彈了，味道中有啤酒淡淡的酒香，還有茶葉蛋的味道 ， 營(yíng)養(yǎng)又美味 。

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