帶魚身上的銀白色的東西其實是一種特殊的魚鱗，摸上去滑膩膩的，一般稱為“銀脂”，里面還含有不飽和脂肪酸、卵磷脂等成分，營養(yǎng)價值非常高，是帶魚身上最營養(yǎng)的部分之一，能夠幫助提高記憶力、抵抗衰老 ， 因此吃的時候千萬不要刮掉了，只需要用溫水沖洗一下就行了 。
【帶魚身上的銀白色的東西能吃嗎】如果帶魚發(fā)黃，說明保存不當(dāng)導(dǎo)致帶魚表面的銀脂和空氣接觸過多而氧化變質(zhì)了，一般建議棄之不食 。如果實在舍不得，也可以先將帶魚完全解凍，然后用絲瓜絡(luò)或者粗糙的洗碗布，將表明的黃色魚鱗擦去，聞一聞魚肉是否有臭味，并且捏一下帶魚肚子部位是否塌軟 ， 沒有的話則可以進行烹飪食用，否則就丟棄 。
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