第一步：看天氣
在準(zhǔn)備曬制干豆角之前先關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，一定要最近4～5天內(nèi)都是晴天，才可以準(zhǔn)備曬制干豆角 。如果曬制過程中遇到陰雨天，就會(huì)影響干豆角的質(zhì)量，有時(shí)還會(huì)讓豆角壞
掉 。
第二步：挑選豆角
曬制干豆角要挑選質(zhì)地緊實(shí)、深綠色、偏細(xì)的新鮮嫩豆角，老豆角、偏粗的豆角和用水泡過的豆角均不能選用 。
第三步：清洗豆角
購買的豆角不用擇摘，直接清洗即可 。
第四步：處理豆角
生豆角剖開直接曬 。曬出來的干豆角顏色青綠 ， 且口感比較接近新鮮豆角的味道 。
檢查豆角是否被泡過的方法：
可以先買少量豆角放上一天 ， 如果豆角發(fā)脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天后就會(huì)發(fā)蔫 。
豆角挑選技巧
挑選一些青、脆、嫩的豆角，不要有蟲眼，豆角上有密麻斑點(diǎn)或者是顏色發(fā)白，籽粒飽脹的都別要 。若豇豆發(fā)白籽粒飽滿，則證明豆角老了，有筋的豆角 ， 曬干了
【豆角干怎么曬是綠色的】再做菜會(huì)咬著嵌牙，必須得青嫩的才行，風(fēng)干后的口感才會(huì)更佳 。
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