龍蝦剛死了能吃 。龍蝦剛死時(shí)，身體還沒(méi)有產(chǎn)生大量細(xì)菌，及時(shí)烹飪可以通過(guò)高溫殺死剛產(chǎn)生的細(xì)菌 ， 有效補(bǔ)充身體所需要蛋白質(zhì)、脂肪，氨基酸，且可吸收鈣離子，起到一定保健作用 。
活龍蝦怎么保存過(guò)夜鹽水保存法
新鮮的龍蝦買回來(lái)之后 ， 可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中，最好是還能加幾滴食油，這種方法不僅能保存小龍蝦2-3天，還能一定程度的去除小龍蝦身上的污漬 。
塑料泡沫箱保存法
在塑料泡沫箱中加清水 ， 然后將新鮮的小龍蝦肚皮朝下的時(shí)候放在塑料泡沫箱中，隨后再放入一些碎冰，一天加冰兩次，一般這種方法可以保存5-7天 。
龍蝦怎么選購(gòu)1、用洗蝦粉洗過(guò)的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮 。但被腐蝕過(guò)后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話 ， 使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食 。
2、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮干凈，尚可 ， 再翻開(kāi)看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來(lái)的 。
【龍蝦剛死了能不能吃了】3、小龍蝦畢竟是吃腐殖動(dòng)物尸體的水生動(dòng)物，細(xì)菌和毒素只會(huì)越來(lái)越多地積存在體內(nèi)，所以盡量要買剛剛長(zhǎng)大的小龍蝦 。選購(gòu)時(shí)要會(huì)看皮色：老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤 。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的 ， 像指甲一樣有彈性的才是剛長(zhǎng)大換殼的，要盡量購(gòu)買軟殼的小龍蝦 。
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