【怎樣防止蠔油瓶口發(fā)霉】需要放置進(jìn)冰箱冷藏室進(jìn)行保存 。蠔油在常溫狀態(tài)下極易變質(zhì)，常溫下蠔油比較容易發(fā)酵、分解、變質(zhì) 。因此未用完的蠔油必須放置進(jìn)冰箱冷藏室進(jìn)行保存，確保蠔油保持粘稠狀不變質(zhì)，也能使蠔油瓶口不發(fā)霉 。
蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的廣東常用的傳統(tǒng)的調(diào)味料，由李錦裳于1888年在中國(guó)廣東省珠海南水鄉(xiāng)意外發(fā)明 ， 也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一 。蠔油以素有海底牛奶之稱的鮮蠔為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成 。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料 。
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