西米中間的白點是由于沒有煮熟所致，一般不影響食用，但吃起來口感不太好，如果白點非常明顯的話建議回鍋再重新煮一下 。鍋中放入2千克水大火燒開，倒入西米，燒五分鐘關火，撈起西米，把水倒掉 。鍋中再放入2千克水 ， 大火燒開，再放入西米，轉中小火煮20分鐘 ， 關火燜二十分鐘 。盆里面放涼開水加一勺糖攪拌均勻，把悶好的西米撈起來放進盆中，這樣西米不會粘在一起 。
煮西米的注意事項：
1、一定要水煮開后才能放入西米 。
2、西米加入之后 ， 要一直攪拌，防止粘鍋 。
3、西米邊緣變透明時容易粘鍋，要在中間還有一點留白的時候關火 。
4、西米吸水性強，所以煮之前最好加比平常更多的水 。
【煮西米有白點怎么補救】5、煮好的西米可以放到涼水中浸泡，可以使西米口感更Q彈 。
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