綠香蕉屬于未成熟的香蕉 ， 是不可以吃的 。未成熟的香蕉外皮呈青綠色 ， 剝?nèi)ネ馄?，澀得不能下?。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈 ， 軟糯香甜 ， 深受孩子和老年人的喜愛 。
而生香蕉的澀味正是來自于香蕉中大量的鞣酸，未成熟的香蕉鞣酸含量更多 。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以使糞便變得干硬 ， 從而造成便秘 。
【綠香蕉能吃嗎】綠色的香蕉，平時可以用香蕉皮進行催熟，催熟時可以取平時吃香蕉剩下的黃色香蕉皮放到水果泡沫箱中 。再把綠色香蕉放進去一起密封放在正常的溫度下 ， 2到3天以后取出 。綠色的香蕉就能變黃，這時香蕉已經(jīng)完全熟透，可以直接食用 。
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