明太魚(yú)是鱈魚(yú) 。明太魚(yú)，正式名稱(chēng)為黃線(xiàn)狹鱈，是鱈形目、鱈亞目、鱈科、狹鱈屬的一種魚(yú)類(lèi)，屬于北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚(yú) 。而鱈魚(yú)包括鱈形目下所有的魚(yú)類(lèi) 。由此可知 ， 明太魚(yú)就是鱈魚(yú) 。需要注意的是，雖然明太魚(yú)是鱈魚(yú)，但并非所有鱈魚(yú)都是明太魚(yú) 。
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明太魚(yú)，分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側(cè)中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣到美國(guó)加利福尼亞中部以及分布于北太平洋北部、黃海東部等海域 。朝鮮民族稱(chēng)之為明太魚(yú)，是朝鮮民族喜愛(ài)食用的魚(yú)類(lèi) 。其魚(yú)子經(jīng)辣椒等香料腌制后，稱(chēng)為“明太子” 。
關(guān)于明太魚(yú)名字的由來(lái) ， 主要與朝鮮民族地區(qū)有關(guān) 。朝鮮咸鏡道明川郡有太姓漁夫捕獲了一種魚(yú)，將其獻(xiàn)給咸鏡道觀察使，觀察使覺(jué)得非常好吃，于是取明川郡的“明”和漁夫的姓 ， 稱(chēng)之為明太魚(yú)，此后這一名稱(chēng)傳遍朝鮮八道 。
明太魚(yú)與其他海鮮相比 ， 高蛋白、低脂肪，味道清爽 。明太魚(yú)的干燥制品，由于長(zhǎng)得像柴而被廣東人稱(chēng)之為“柴魚(yú)” 。它有健脾胃、益陰血之功 。廣東人常用來(lái)煲湯和煲粥，如柴魚(yú)貴妃粥 。明太魚(yú)價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)也好，但肉質(zhì)較粗 。
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