食材簡介：
青頭菌 ， 又稱變綠紅菇、青岡菌、綠豆菌等，生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長期，雨后產(chǎn)量多 。均以成對形式出現(xiàn)，深林中只要發(fā)現(xiàn)一朵，在不超出一米范圍內(nèi)必定能發(fā)現(xiàn)另一朵，子實(shí)體中等至稍大 。菌蓋呈球形，本身具有與青草一般的保護(hù)色，不容易發(fā)現(xiàn) 。
營養(yǎng)功效：
青頭菌是人們喜愛的一種食用菌 。菌內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、植物纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養(yǎng)成分 。其中青頭菌含有的氨基酸種類十分豐富，經(jīng)鑒定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有 。
適宜搭配：
那么，青頭菌適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?
青頭菌和西蘭花搭配，二者搭配可滋補(bǔ)元?dú)?潤肺化痰,改善食欲不振、身體疲倦等狀況 。
青頭菌和萵筍搭配 ， 有利尿通便、降血脂降血壓的功效 。
青頭菌和雞肉搭配，對營養(yǎng)不良、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血虛弱等癥有很好的食療作用;
青頭菌和牛肉搭配，適用于氣血虧虛所導(dǎo)致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關(guān)節(jié)活動不足、腰膝酸軟等癥 。
青頭菌和豆腐搭配，能夠防輻射、加快新陳代謝、還可以延年益壽;
常見做法：
在生活中，青頭菌還有哪些常見的做法呢?
素炒青頭菌、青頭菌炒肉片、青椒炒青頭菌、青頭菌煲肉湯、青頭菌蒸肉等等 。
【青頭菌的功效與作用】
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