食材簡介：
大蒜，又叫蒜頭、胡蒜、獨頭蒜等，整體呈扁球形或短圓錐形，外表有灰白色膜質(zhì)鱗皮，按照顏色可分為：紅皮、白皮、紫皮等不同品種 ， 其中以獨頭紫皮大蒜營養(yǎng)最為豐富 。大蒜是在秦漢時期由西域傳入中國，目前我國已成為全球最主要的大蒜生產(chǎn)國，出口規(guī)模穩(wěn)居世界第一 。
營養(yǎng)功效：
大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調(diào)節(jié)血糖，大蒜中所含的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長 ， 達到防癌抗癌的作用 。大蒜中的含硫化合物能促進腸道產(chǎn)生一種稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑 。此外，大蒜還能夠刺激雄性激素分泌 ， 增加精子數(shù)量，所以大蒜也屬于壯陽食物 。不僅如此，大蒜含有豐富的“蒜胺” ， 這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B還要強，兒童多吃些大蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍 。
常見做法：
大蒜作為常見的調(diào)味品 ， 能搭配其他食材做出哪些美味呢?
糖醋大蒜、蒜香排骨、蒜蓉茄子、蒜泥白肉、蒜香雞翅等等都是廣受大眾歡迎的做法 。
相同的食材，不一樣的配方，不一樣的美食，就在你的身邊，心動不如行動，趕緊動手試試吧!
【大蒜的功效與作用】
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