【牡蠣就是生蠔嗎】牡蠣就是生蠔 。生蠔（學(xué)名：Oyster）是牡蠣的別稱，屬軟體動(dòng)物門雙殼綱蛤類的一種，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤 。生蠔生長(zhǎng)在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產(chǎn)最為聞名 。生蠔肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味突出，帶有腥味 ， 味道獨(dú)特 ?？梢再蹨?，打鹵、燒、軟炸，還可制成罐頭，亦可加工制成蠔豉或蠣干，蠔油 。它是抗逆性最強(qiáng)的水生動(dòng)物之一，以殼粘著在其他物體上而行固著；以海洋中的微型海藻和有機(jī)碎屑為食 。它的殼由下面的外套膜分泌形成，外套膜由殼頂處向腹緣延伸 ， 是兩層上皮細(xì)胞，中間夾有結(jié)締組織所形成的膜，膜內(nèi)有肌纖維使它附著在殼內(nèi)面 ， 外套膜的邊緣加厚形成三個(gè)褶皺，內(nèi)褶上有放射肌及環(huán)肌使邊緣緊貼殼上 。
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