磨豆腐是一種較古老的傳統(tǒng)手工技藝，每當(dāng)農(nóng)歷臘月二十五號(hào)的時(shí)候，民間都有推磨做豆腐的習(xí)俗 。磨豆腐就是指制作豆腐的全過程，潮人則稱為“挨豆干” ， 其實(shí)不只“挨”磨，還要經(jīng)過數(shù)十道工序，才成為豆腐 。
【磨豆腐這個(gè)梗是什么意思】制作豆腐的全過程俗稱為磨豆腐，潮人則稱為“挨豆干”，其實(shí)不只“挨”磨，還要經(jīng)過好幾道工序，才成為豆腐，取幾塊長(zhǎng)約60×60×4厘米的槽形木板，板面呈方格狀，并各墊上一塊白布，然后用貝殼瓢將已凝結(jié)的豆腐花舀到幾塊木板槽里，用槽里的白布蓋?。?再壓上一塊木板和石頭，令其減少含水量并成形 。一個(gè)多小時(shí)后，搬開石頭和木板并將其反轉(zhuǎn)過來 ， 除去白布，一板乳白色呈方格狀的豆腐便新鮮出爐了 。
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