你覺得每個星期常吃哪些蔬菜合適？吃當(dāng)季的蔬菜，而且換動著吃、或是搭配其它食材一起吃最為合適 。
每種蔬菜都有其一定的營養(yǎng)成份，每天變動著品種，或是同一品種搭配不同的食材一起燒，既能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用，也能變化出不同口味的菜肴 。
現(xiàn)正值冬季，人們都說打了霜的青菜、蘿卜好吃，事實(shí)上也的確如此 。這段日子，青菜、蘿卜也是人們餐桌上常見到的菜肴 。
青菜可單炒，也可與肉一起炒，還可做湯 。炒青菜梗時，放入幾個香菇，那口味與單炒青菜又會有所區(qū)別 。
香菇炒青菜梗主要食材：青菜梗550克、干香菇10個、肥豬肉一小塊（約15克）
調(diào) 味 料：食用鹽3克、水淀粉適量
制做方法 ：
1、將干香菇洗干凈，放入冷水中，加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失 。大約浸泡45分鐘左右，待香菇發(fā)軟時撈出控干水，待用 。
2、把青菜梗一片片掰開，然后用手一片片搓洗干凈，再用加了鹽的清水浸泡10分鐘，最后用水沖洗干凈，瀝干水，待用 。
3、把每片青菜梗用手掰成一小塊，待用 。（為什么是用手掰，而不是用刀切，后面會詳細(xì)地說明 。）
4、將小塊肥豬肉洗干凈，切片 。炒鍋燒熱，倒入適量的植物油，把肥肉片倒下去，用勺拔動幾下，慢慢熬些油出來，不用熬干 。
5、把香菇放入鍋中炒，炒約2分鐘 。
6、倒入已掰成小塊的青菜梗，翻炒約2分鐘 。（青菜梗比較厚，時間短了怕會炒不熟 。炒青菜的時間可以根據(jù)家里灶具的火力大小而定 。）
7、加入適量的食用鹽炒均勻，最后倒入適量的水淀粉勾芡，即可盛出裝盤端上桌 。
白蘿卜可以說是這個季節(jié)最便宜的蔬菜 。無論是將它做泡菜，還是紅燒，清炒，亦或是燉骨頭湯，都能展現(xiàn)出它的魅力所在 。
蠔油蘿卜【你覺得每個星期常吃哪些蔬菜合適?】主要食材：白蘿卜一根（約700克）、豬前腿瘦肉350克
調(diào) 味 料：植物油適量、料酒1勺、食用鹽3克、香醋1勺、李錦記蠔油2勺
制做方法：
1、豬前腿肉洗干凈，切成約3-4厘米的小塊，用清水浸泡一會兒，沖洗干凈，瀝干水 。
2、白蘿卜洗干凈，切成滾刀塊，待用 。
3、鍋中倒植物油（可以多放點(diǎn)兒），燒到五成熱時，倒入肉塊翻炒至表面變色，加入1勺料酒繼續(xù)翻炒 。
4、倒入適量清水，加入1勺香醋，蓋上鍋蓋 。大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘 。
5、把蘿卜塊倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉煮 。
6、待鍋內(nèi)食材燒到九成熟，放入食用鹽調(diào)味，再燉煮一會兒，起鍋前加入2勺蠔油，翻炒均勻，即可盛出裝盤 。
都說白蘿卜用豬油燒著好吃，家里有豬油固然好，沒豬油，用植物油一樣燒著好吃呢 。
白蘿卜燉豬骨湯，感覺在冬季吃最是適合，鮮香暖胃，專屬冬日的美味 。
這個季節(jié)的藕，粉糯粉糯的，特別好吃，很適合紅燒或是燉湯 。燉湯的方法特別簡單，與豬骨同時下鍋即可 。
而與肉一起紅燒，也是一道傳統(tǒng)的烹飪方法，從小吃到大 。
蓮藕燉豬腕主要食材：蓮藕700克、豬腕600克
調(diào) 味 料：植物鹽適量、食用鹽3克、香醋1/2勺、老抽1勺、生抽2勺、黃酒3勺、冰糖5克、姜片適量、香蔥一根
烹飪工具：電壓力鍋
制作方法：
1、豬腕剁成合適大小的塊，沖洗干凈 。鍋中放入清水，姜片、1勺黃酒，煮滾，把豬腕放入，焯盡血沫，撈出，用熱水沖洗干凈，瀝干水，待用 。
2、把蓮藕先清洗干凈，再用干凈的金屬絲清潔球摩擦蓮藕表皮 。這樣去皮不但又快又薄，就連小凹處的臟東西都能去除 。最后再次沖洗干凈，切成滾刀狀，放入壓力鍋內(nèi) 。
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